Issu d’une longue lignée de boulangers, Francis Holder développe, dans les années 70, sous la marque Moulin Bleu, une activité industrielle de boulangerie qui fournit Monoprix, Intermarché, Champion, Atac, etc. Il ouvre en parallèle, dès 1993, les boulangeries PAUL, qui fleurissent en France et dans le monde.
Aujourd’hui, plus de 300 agriculteurs français ensemencent pour PAUL selon un cahier des charges très précis. Le réseau PAUL compte plus de 330 boulangeries patisseries dans le monde et sert plus de cinq millions de clients par mois.
Une politique sociale très engagée
L’entreprise, aujourd’hui dirigée par Maxime Holder, fils de Francis, est engagée dans une véritable politique de développement durable au niveau social.
PAUL a signé la Charte de la diversité en 2007. Depuis son lancement en octobre 2004, cette charte incite les entreprises à garantir la promotion et le respect de la diversité dans leurs effectifs. En la signant, ces entreprises s'engagent à lutter contre toute forme de discrimination et à mettre en place une démarche en faveur de la diversité.
Ainsi, ne souhaitant faire aucune discrimination à l’embauche, PAUL a signé des accords cadres avec l’ANPE en 2006 et 2007 et met ainsi en place la Méthode de Recrutement par Simulation (MRS) en partenariat avec Pôle Emploi. Cette méthode, approuvée par la HALDE1 , s’appuie sur les habiletés au poste à pourvoir du candidat et non plus principalement sur ses diplômes et son expérience professionnelle.
La diversité chez PAUL, ce sont aussi des collaborateurs de 52 nationalités.
Dans le cadre du Plan Espoir Banlieue, PAUL a, d’ailleurs, embauché en 2008, 337 jeunes issus de l’immigration, ce qui lui a valu en décembre dernier le prix spécial RSE des entreprises de plus de 500 salariés des Trophées de l'économie responsable, organisés par le réseau Alliances.
Une démarche de développement durable complète
Depuis quelques temps déjà, PAUL met aussi en œuvre une politique environnementale qui devrait prendre, dans les années à venir, une ampleur notable (sacs plastiques oxo-dégradables, pommes issues de vergers non irrigués, thon « dolphin safe », farine issue de blés français et sans additifs et matières premières garanties sans OGM).
Dans le domaine particulier de l’aide aux plus démunis, PAUL est partenaire, pour la troisième année consécutive, de l’association Action contre la faim. A ce titre et à travers un produit partage (Mon Petit Boulanger2 ), PAUL verse à l’association 5 euros par produit vendu.
1Haute Autorité de Lutte contre les Discriminations et pour l’Egalité
2Ce kit, destiné aux enfants de 5 à 12 ans, leur permet de faire eux-mêmes un pain, il est produit à 5000 exemplaires et distribué dans toutes les boulangeries Paul.
En savoir +
La Charte de la diversité chez Paul
La Méthode de Recrutement par Simulation (MRS)
Le Kit Mon Petit Boulanger et Action contre la faim
